Абрикосовый кекс от шеф-повара Видулина

Сергей Видулин — шеф-повар Школы поварского искусства Фонда Бориса Колесникова — демонстрирует приготовление сезонной летней выпечки.

Ингредиенты:

• Кефир 1% — 200 мл,
• Яйца — 3 шт.,
• Масло сливочное топленое — 80 г,
• Разрыхлитель — 12 г,
• Сахар — 120 г,
• Ванилин — 2 г,
• Соль — 1 г,
• Мука пшеничная — 250 г,
• Абрикос спелый — 200 г.

Кефир и яйца комнатной температуры смешать, добавить топленое сливочное масло, взбить венчиком.

Затем ввести сахар, ванилин, соль, разрыхлитель и еще раз хорошо перемешать.

Добавить муку (важно не переборщить, чтобы кекс получился воздушным). 

Нарезать произвольно абрикосы и добавить в тесто. При желании можно использовать и цедру цитрусовых: аромат будет потрясающим.

Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто и выпекать в разогретой до 175ºС духовке 50-55 минут. 

Видео Facebook

Приятного аппетита!