Здоровое питание невозможно для всех на Земле — ученые

Канадские ученые из Гуэлфского университета выяснили, что количество выращиваемых на Земле овощей и фруктов недостаточно, чтобы обеспечить человечество здоровым питанием. Об этом говорится в пресс-релизе на Phys.org.

Эксперты сравнили рекомендуемое количество здоровой пищи с тем, что производится сельским хозяйством, и обнаружили существенное несоответствие. Выяснилось, что пищевая промышленность производит чрезмерное количество злаков, сахаров и жиров, в то время как объема овощей, фруктов и белковых продуктов явно не хватает для удовлетворения потребностей всего населения планеты.

По рекомендациям специалистов, здоровый рацион питания человека должен состоять из фруктов и овощей на 50 процентов, и лишь на 25 процентов — из цельных зерен. А оставшиеся 25 процентов рациона должны состоять из белка, жира и молочных продуктов. При этом, ученые подсчитали, сколько потребуется сельскохозяйственных земель, чтобы обеспечить здоровым питанием людей на Земле, численность которых к 2050 году предположительно достигнет 9,8 миллиарда человек.

В настоящее время на одного человека производится 12 порций зерна вместо рекомендуемых 8, 5 порций фруктов и овощей вместо 15, 3 порции масла и другой жирной продукции вместо одной и 3 порции белка вместо 5. Дальнейшее следование такому образу питания для 9,8 миллиарда населения потребует дополнительно 12 миллионов гектаров пахотных земель и не менее одного миллиарда гектаров пастбищных угодий.

По мнению ученых, единственный способ обеспечить сбалансированным питанием будущие поколения, сэкономить землю и уменьшить выбросы парниковых газов — это потреблять и производить больше фруктов и овощей, а также отдавать предпочтение растительному белку вместо животного.

Ранее сообщалось о простых правилах, которые помогут сохранить энергичность, креативность и здравомыслие.

Мы также писали, как сэкономить на питании, или чем можно заменить дорогие продукты.