Сезон «тихой охоты» добавил острых ощущений медикам — в связи с массовыми выездами за грибами и употреблением их в пищу в Дружковке стали регистрировать первые случаи отравлений, пишет издание
Дружковка на ладонях.
Дикорастущие грибы становятся причиной отравлений. Со слов пострадавших, кто-то собирал шампиньоны в городской черте, кто-то выезжал в леса Лиманского района. Семья пенсионеров отправилась на больничные койки после употребления грибов, купленных на трассе. Примечательно, что, несмотря на разъяснения по поводу опасности дикорастущих грибов, люди продолжают испытывать организм на прочность.
«Никогда не собирайте незнакомые вам грибы, даже если они кажутся вам вполне съедобными, — говорит врач-гигиенист Марина Медведева. — При малейшем сомнении лучше выбросить подозрительный гриб. Кулинарная обработка не разрушает ядовитые вещества. Даже один ядовитый гриб, попав к съедобным, может вызвать смертельное отравление».
Марина Юрьевна отмечает, что съедобные грибы имеют своих опасных двойников. Опасны также грибы старые, имеющие признаки порчи, а также собранные на «неблагоприятных» участках (в санитарно-защитных зонах предприятий, вдоль автотрасс, в местах возможного применения ядохимикатов).
Не стоит употреблять в пищу сырые грибы. Рекомендуется их отваривать (а некоторые виды отваривать дважды), после чего можно поджаривать. Нужно помнить, что грибы являются «тяжелой» пищей для организма и употреблять их следует в небольших количествах. Не рекомендовано употребление грибов пожилым людям, а также тем, у кого существуют проблемы с желудочно-кишечным трактом. Нельзя употреблять грибы (даже промышленного производства) детям до 12 лет.
У маленьких детей даже небольшое количество съедобных грибов могут вызвать симптомы пищевого отравления. Не следует употреблять грибы с алкоголем, который не препятствует всасыванию яда, а, наоборот, ускоряет его.
Поэтому, если вы любите грибы, собирайте их с осторожностью, не приобретайте у незнакомых лиц, отдайте предпочтение грибам промышленного производства. Употребляйте грибы в небольших количествах, проводите правильную и тщательную кулинарную обработку при приготовлении блюд из грибов.
Комментарии