Рецепты самой вкусной кутьи на Рождество

На Сочельник, 6 января, готовят богатую рождественскую кутью. Она должна быть постной, масло в нее не добавляют. Кутья является одним из обязательных блюд, которые должны быть на столе в этот праздник.

Добавить в блюдо нужно: мед и сахар, мак, взвар и апельсиновый сок, сухофрукты, орехи. Для приготовления можно использовать следующие крупы: пшеницу, перловку, булгур, рис, ячмень, овес, гречку. Крупа должна быть мягкой и рассыпчатой. Ее можно варить на воде, молоке или смеси из воды и молока.

Рецепты кутьи

Кутья с клюквой

Ингредиенты:

• Крупа перловая – 200-300 г
• Мак – 50 г
• Изюм – 30 г
• Клюква (сушеная) – 50 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Лимонный сок
• Мед – 1 ст. л

Промыть перловую крупу, замочить в холодной воде на ночь при комнатной температуре, отварить до готовности. Запарить мак в кипятке, дать ему набухнуть 30 минут, процедить через сито, перетереть в ступе или в блендере. Промыть изюм и сушеную клюкву. Выжать сок из половинки лимона. Смешать все ингредиенты в одной емкости, заправить медом, добавить лимонный сок. Перед подачей на стол дать настояться 30 минут.

Ингредиенты:

• Рис – 150 г
• Курага – 100 г
• Мед – 1 ст. л
• Корица – 20 г

Промыть рис под прохладной водой. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, насыпать рис, варить до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг, дать остыть. Тщательно промыть курагу, запарить в кипятке на 30 минут. Курагу нарезать кубиками. Смешать рис, курагу, корицу, заправить медом.

Пшеничная кутья с медом и орехами

Ингредиенты:

• Пшеница – 2 ст.
• Мак – 100 г
• Изюм черный – 100 г
• Изюм белый – 100 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Кедровые орехи – 100 г
• Миндаль свежий – 100 г
• Мед – 250 г

Приготовление:

Замочить пшеницу в воде на 5-6 часов. Залить мак кипятком, оставить на 1 час. Отварить до готовности пшеницу, слить воду. Отдельно запарить изюм на миндаль. Мак перетереть в блендере. Миндаль очистить от кожуры, измельчить. Грецкие орехи измельчить. Смешать пшеницу, мак, изюм, измельченный миндаль, грецкие и кедровые орехи, добавить мед. Перед подачей на стол дать настояться 30 минут.