Секрет уникальности молочного улуна

Молочный улун – напиток счастливых людей. Потрясающе ароматный чай с мягким вкусом и уютными нотками овсяного печенья. Кроме того, молочный улун полезен. Улучшает настроение, помогает снять стресс и головную боль, уравновешивает мысли. Хоть эта разновидность улуна появилась сравнительно недавно, но уже успела стать популярной далеко за пределами Китая. В чем же секрет этого напитка?

Что такое молочный улун

Иногда ошибочно думают, что этот сорт зеленый, молочный чай относится к другой группе – улунов. Это бирюзовые чаи, которые отличаются средней ферментацией, меньше чем у черных сортов, но больше чем у зеленых. Молочный улун дополнен ароматическими добавками, которые наделяют его нотками шоколада, сливок, мороженого или уютной карамели.

Молочный улун изготавливают в двух регионах – это остров Тайвань и китайская провинция Фуцзянь.

Основные разновидности:

• Огненный цветок или Най Сян Сюань – чай без ароматических добавок с слабовыраженными молочным вкусом и мягкими сливочными нотками.

• Классический молочный улун – бирюзовый чай, дополненный ароматическими добавками с выраженным вкусом и ароматом сгущенного молока и сливочной карамели. Нотки зависят от ароматизатора.

С молочным улуном в Поднебесной связана трогательная легенда. Красный дракон Хонг Лонга однажды пролетал мимо Луны. При встрече их сердца растаяли, и они влюбились друг в друга, но не смогли быть вместе. Дракон вынужден был покинуть Луну и отправиться дальше, а та от тоски по любимому горько плакала. Наполненные нежностью и любовью слезы орошали чайный куст, так и появился нежный молочный улун.

Этапы изготовления молочного улуна

Для приготовления этого чая используется традиционная технология, которая актуальная для всех улунов. Она выглядит примерно так:

• сначала приступают к сбору сырья;
• листья слегка подсушивают на солнце;
• после этого сырье убирают в корзины и оставляют ферментироваться, периодически помешивая;
• подготовленное сырье проходит еще один этап обработки – прогрев в печи;
• после этого листья скручивают в тугие чаинки сферической формы;
• последний этап – добавление деликатных ароматизаторов.

Для улуна отбирают только крупные и цельные чайные листья, они должны быть без изъянов и повреждений. Качественные разновидности молочного улуна содержат натуральные ароматические добавки. Они делают аромат и вкус напитка мягким и ненавязчивым.

Заваривание молочного улуна

Для приготовления этого чая идеально подходит стеклянная посуда. Заваривать лучше методом коротких проливов:

• обдайте заварочный чайник кипятком, чтобы хорошенько прогреть его;
• добавьте порцию чая в прогретую емкость и оживите чайные листья первым проливом;
• первую воду нужно слить сразу, а затем залить чай немного остывшим кипятком;
• подождите 30 секунд и разливайте напиток по чашкам;
• оставшуюся в заварочном чайнике порцию чая можете залить повторно.

В готовый напиток можно добавлять мед, сироп или сахар, но он намного вкуснее в чистом виде. Этот чай подарит вам наслаждение выразительным вкусом и ароматом, а также принесет пользу организму. Он тонизирует, замедляет процессы старения, успокаивает и насыщает энергией!