Чай Пуэр: особенности, вкусовые качества и польза элитного сорта

Производители предлагают огромный ассортимент сортов чая. Потребители получают возможность выбрать напиток с учетом любых вкусовых предпочтений. Но есть особые сорта. Попробовав их, вы вряд ли захотите возвращаться к предложениям масс-маркета.

К перечню таких сортов относится китайский чай Пуэр. Сертифицированное сырье собирается только в провинции Юньнань. Здесь особые природные условия, чайные кусты растут на пологих склонах высоких гор в ареале тропической флоры. Но это не единственная причина великолепного вкуса напитка. Секрет заключается в особой технологии обработки и прессования чайных листьев. Они могут храниться десятками лет. Чем больше выдержка, тем вкуснее напиток. Его стоимость растет, как у дорогого коньяка.

Особенности производства и вкусовые качества чая Пуэр

Есть 2 вида напитка: Шэн и Шу. Отличия во вкусовых оттенках и аромате проявляются из-за разных технологий изготовления чая Пуэр. В обоих случаях это длительный и трудоемкий процесс.

Технология Шэн:

1. Листья собираются и проветриваются на открытом воздухе.
2. Сырье пропаривается 15 минут при высоких температурах в больших котлах из металла.
3. Листья сушатся. Получается сырье «маоча». Его фермеры продают на завод.
4. На производстве высушенные листья прессуются в блины при помощи мощных парогенераторов и ручных прессов.
5. На последнем этапе чай просушивается и упаковывается.

Технология Шу:

1. Фермеры сдают подготовленное сырье на завод.
2. Листья укладывают в огромные кучи. Их поливают водой и накрывают герметичными колпаками.
3. Чай нагревается до температуры 70 градусов. Его регулярно перемешивают для равномерной ферментации. Этот процесс длится 1,5 месяца.
4. Когда листья обретают черный цвет, их помещают в сушильные шкафы.
5. Последний этап — прессовка чая в разные формы (точи, блины или кирпичи).

Чай Шэн Пуэр отличается нотками чернослива и ореха, фруктовым ароматом, легкой кислинкой и сладковатым послевкусием. Шу Пуэр мягче и насыщеннее. В нем ощущаются шоколадные нотки.

Польза чая Пуэр

Напиток богат витаминами и минералами. Он оказывает на организм комплексное положительное воздействие:

• нормализует обмен веществ, помогает поддерживать здоровый вес тела;
• бодрит и укрепляет иммунитет;
• стимулирует работу мозга;
• очищает организм от токсинов и свободных радикалов, предотвращает развитие воспалений.

Вдобавок к этим особенностям Шэн Пуэр воздействует как антидепрессант из-за высокого содержания гуанина.

Целебные свойства, богатый вкус и аромат раскрываются при правильном приготовлении напитка. Вам нужен качественный чайник заварник. Важно изучить тонкости приготовления напитка.

Где купить сертифицированный чай Пуэр

Посетите интернет-магазин New Tea. Здесь можно купить качественный чай Пуэр и все необходимое для приготовления напитка. New Tea осуществляет закупки в Китае и сотрудничает напрямую с производителями. Клиенты интернет-магазина получают возможность приобрести сертифицированный Пуэр по выгодной стоимости.

Сотрудники New Tea — ценители и знатоки китайского чая. Они помогут выбрать правильный сорт, научат готовить напиток и расскажут о важных нюансах заваривания.