«Тихая охота»: Каким грибам не место на кухне

Грибной сезон в самом разгаре: грибники с азартом снуют по лесу в поисках опят, маслят, польских и белых грибов. Часто такие периоды сопровождаются отравлениями. Не всегда удается распознать достоверно, можно ли принимать грибы в еду. Главное правило грибника: сомневаешься – не бери.

Хорошо, если рядом шагает знаток, который, лишь мельком взглянув на лесную находку, ответит, отправиться ли она в корзину, либо останется лежать на земле. Но как быть, если грибочков хочется, выехать есть возможность, но навыков недостаточно, либо нет совсем? Предлагаем подборку самых знаменитых несъедобных грибов, способных запутать любого новичка.

Бледная поганка

Один из самых опасных грибов, вызывающий смертельное отравление. Шляпка имеет цвет от почти белого до серо-зеленого. Старые грибы неприятно сладковато пахнут.

Лже- лисичка

Не ядовитый, но очень горький, съесть не получится. Ложная лисичка имеет слишком яркий окрас, вплоть до красного, в то время как настоящая светло-желтая или светло-розовая, до оранжевого.

Ложные опята

Двойники настоящих опят вызывают сильное отравление, самочувствие ухудшается после 20-30 минут после принятия в пищу. У настоящих под шляпкой есть пленочка, присоединенная к ножке. Цвет более бледный, чем у лже-опенка: настоящие грибы имеют светло-коричневый, кремовый цвет, иногда с серой верхушкой шляпки. У ядовитых пластинки под шляпкой ярко-желтого или красного цвета, и пленки нет.

Ложные маслята

Настоящий масленок имеет двойника, вызывающий сильное отравление. Отличить легко: у двойника под шляпкой пластинки, а у настоящего губка. А еще у настоящих маслят липкая, скользкая кожица шляпки, и она тянется при снятии.

Сыроежка жгуче-едкая

У сыроежек целое семейство, и почти все они несъедобны. Многообразие сыроежек может легко запутать грибника: серая, красная, коричневая, оранжевая. Жгуче-едкая имеет цвет от светло-розового до ярко красного. Край шляпки рубчатый.

Волоконница Патуйяра

Считается очень опасным ядовитым грибом. Растет в лиственных и хвойных лесах. Ее часто путают с шампиньонами. Отличить ее можно по запаху: разломав шляпку, грибники слышат спиртовой, химический запах. Но даже вдыхать его очень опасно: споры волоконницы содержат ядовитые вещества. Ножка тонкая и длинная. 

Гимнопилус прекрасный или огневка

Опасен своими галлюциногенными свойствами. Были случаи, когда группы опытных грибников пропадали на несколько дней, не могли найти дорогу домой. Споры гриба выделяют яд, вдыхать нельзя. Привлекают изящным формами и ярким окрасом.