Как заморозить баклажаны на зиму: ТОП-5 способов

Не знаете, куда пристроить богатый урожай синеньких? Если вам уже надоело делать из них икр, а также рулетики или рагу, заморозьте их на зиму. Позже баклажаны можно будет использовать для приготовления вкусных домашних блюд.

Как заморозить баклажаны на зиму свежими

1. Вскипятить в кастрюле воду, хорошо ее посолить и влить столовую ложку лимонного сока.
2. Добавить нарезанные средними кусочками овощи и отварить их в течение 5 минут.
3. С помощью шумовки вынуть кусочки баклажанов и сразу же опустить их в миску с ледяной водой.
4. Достать, просушить и выложить на противень в один слой.
5. Заморозить, затем переложить в контейнеры или пакеты и хранить в морозилке.

Как заморозить печеные баклажаны на зиму

1. Смазать растительным маслом противень или форму для выпечки.
2. Выложить нарезанные баклажаны в один слой и запекать 30 минут при температуре 180 C.
3. После этого переложить овощи на бумажное полотенце и просушить.
4. Затем выложить баклажаны на поднос, плоское блюдо или разделочную доску.
5. Убрать в морозильную камеру на час, чтобы овощи замерзли.
6. После этого пересыпать их в пакеты с застежкой или контейнеры.

Как приготовить замороженные баклажаны жареные

1. Выложить нарезанные кружочками или кубиками баклажаны в один слой на сковороду с разогретым растительным маслом. Если овощей много, нужно готовить их партиями.
2. Жарить на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы баклажаны подрумянились.
3. Переложить обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
4. Затем выложить баклажаны на поднос или противень и отправить в морозильную камеру на несколько часов.
5. Рассортировать кусочки овощей в пакеты или лотки и хранить в морозилке.

Как на зиму заморозить баклажаны тушеные

1. Разогреть немного растительного масла в сотейнике.
2. Добавить нарезанные кубиками баклажаны и тушить их до готовности, периодически помешивая.
3. Посолить и поперчить по желанию.
4. Снять овощи с плиты и полностью остудить.
5. Переложить баклажаны в контейнер или пакет для хранения и убрать в морозилку.

Как приготовить замороженный баклажан целиком

1. Не очищая овощ от кожуры, протушить его целиком в мультиварке, запечь на гриле или отварить.
2. Дать баклажану остыть и промокнуть его бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Каждый овощ завернуть в несколько слоев пищевой пленки и отправить на хранение в морозилку.